Probl Hig Epidemiol 2017, 98(3): 266-270pl

Żywność ekologiczna w opinii matek dzieci w wieku przedszkolnym w Lublinie

Wioletta Samolińska ^1/, Bożena Kiczorowska ^1/, Agnieszka Marzec ^3/, Edyta Kowalczuk-Vasilev ^2/, Renata Klebaniuk ^1/, Małgorzata Kwiecień ^2/

1/ Zakład Bromatologii i Fizjologii Żywienia, Instytut Żywienia Zwierząt i Bromatologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
2/ Zakład Żywienia Zwierząt, Instytut Żywienia Zwierząt i Bromatologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
3/ Zakład Dietetyki Klinicznej, Uniwersytet Medyczny w Lublinie

Streszczenie
Wprowadzenie. Wprowadzanie żywności ekologicznej do diety w największym stopniu determinują oczekiwania konsumentów związane z jej pozytywnym wpływem na zdrowie. Silne związki pomiędzy wyborem żywności przez matki a jej spożyciem przez dzieci oraz znajomość czynników wpływających na decyzje zakupowe mogą przyczynić się do kształtowania prozdrowotnych zachowań żywieniowych u dzieci.
Cel. Zapoznanie się z opiniami i wiedzą matek dzieci w wieku przedszkolnym w Lublinie na temat żywności ekologicznej. Przedmiotem badań były również ich preferencje konsumenckie dotyczące zakupu i spożycia produktów żywnościowych pochodzenia ekologicznego.
Materiały i metody. Do realizacji założonego celu posłużono się metodą ankietową. Pytania dotyczyły m.in. wiedzy matek na temat żywności ekologicznej, motywów i miejsc zakupu tego typu żywności i jej obecności w diecie rodziny. Badania przeprowadzono wśród grupy kobiet posiadających dzieci w wieku przedszkolnym. Wyłoniono trzy grupy badawcze - matki z jednym dzieckiem (n=51), matki z dwójką dzieci (n=28) oraz z trójką dzieci (n=10).
Wyniki. Postawy matek dzieci przedszkolnych wobec żywności ekologicznej w większości nie zostały zróżnicowane przez liczbę posiadanych dzieci. Zdecydowana część matek posiadała prawidłową wiedzę o żywności ekologicznej (97%) i jej oznaczaniu (76%), podstawowym źródłem wiedzy był Internet (74%) oraz telewizja (45%). Żywność ekologiczna pojawiała się w diecie co piątej rodziny - kilka razy lub raz w tygodniu, a w co trzeciej rodzinie - sporadycznie. Głównym motywem skłaniającym kobiety do zakupu tego typu żywności była troska o zdrowie.
Wnioski. Matki doceniały walory zdrowotne żywności ekologicznej w diecie rodziny, niezależnie od liczby posiadanych dzieci. Biorąc pod uwagę ich gotowość do poniesienia dodatkowych kosztów wynikających z wprowadzenia ekologicznych posiłków w przedszkolach, należałoby zwiększyć świadomość takich potrzeb u osób odpowiedzialnych za wyżywienie w tych placówkach.

Słowa kluczowe:  żywność ekologiczna, matki, wiedza, preferencje konsumenckie